Er en 3-retters sæsonmenu med fokus på de daglige leveringer fra Samsø.
Se tavlen i restauranten eller spørg tjeneren for dagens menu.
2 retter for 460,-
3 retter for 560,-
Restaurant Behrnt er en skøn restaurant beliggende i hjertet af Ballen på Ballen Badehotel. Kendt for sin hyggelige atmosfære og fantastiske madoplevelser. Restauranten er indrettet i den klassiske badehotels-stil med et moderne tough, der skaber en afslappet og behagelig stemning.
På Restaurant Behrnt sætter vi en ære i at sammensætte menuer med Samsø som omdrejningspunkt. Vi finder stor inspiration fra den lokale fisker, avlernes marker og skovens vilde urter. Så både naturen og det lokale er i fokus.
Vores menuer kommer derfor også til at bære præg af det danske landkøkken med inspiration fra det franske, hvor vi stræber efter at skabe fornyelse og at følge årstidernes skiften.
I forårets spæde start, hvor de små asparges og urter titter frem, vil vores kokke bruge nænsomme tilberedningsmetoder, så den rene og fine smag kommer til udtryk. Vi vil altid give dig en del af Samsø på tallerkenen.
Vores tjenere vil sørge for nøje udvalgte vine, som er tilpasset menuen. Øl og saft fra de lokale og et lille udvalg af after dinner spiritus.
Vi præsenterer den samske natur i tæt samarbejde med øens stolte dyrkere og jægere og bearbejder alle råvarer med respekt og ydmyghed for øens kultur.
Vores smilende kokke og tjenere står klar med forfriskende drikke og smagfulde retter, så du bare skal koncentrere dig om at nyde dit ophold.
På Restaurant Behrnt bruger vi fortrinsvis råvarer der er dyrket med omtanke for klima og miljø. Vi køber og tilbereder i sæsonen, hvor råvarerne er mest smagfulde og næringsrige. Vi går aldrig på kompromis med kvaliteten af vores produkter, og stræber efter at have en kort og gennemsigtig fødevarekæde, hvor vi kender alle vores leverandører personligt. Dette sikrer, at vi kun modtager friske og sunde råvarer, som vi kan være stolte af at servere for vores gæster. Vi arbejder aktivt på at minimere spild og reducere vores CO2-aftryk. Vi tror på, at vi ved at vælge bæredygtige og økologiske produkter kan nyde lækker mad uden at gå på kompromis med vores planet. Vi ønsker at inspirere vores gæster med en kulinarisk oplevelse, der ikke kun tilfredsstiller smagsløgene, men også efterlader et positivt aftryk på miljøet.
Vores første gang som deltager til Samsøs bedste kartoffelmad.
Vi er glade og tilfredse med vores tredjeplads til juryprisen 2023.
Vi glæder os til endnu en sæson i Restaurant Behrnt på Ballen Badehotel. Vi ser frem til ø-livet, de udsøgte lokale råvarer og en masse dejlige gæster.
Vi har stort fokus på Samsø og alle de ting øen kan tilbyde. Vi samarbejder med lokale landmænd, der bruger økologiske og bæredygtige landbrugsmetoder.
Martins kulinariske rejse startede på Struer Grand Hotel, hvor han blev uddannet som kok. Herefter blev den gastronomiske erfaring finpudset ved forskellige restauranter og hoteller i det Midt- og Østjyske. Deriblandt 4 år som køkkenchef på Restaurant Mejeriet ved Vilhelmsborg, som hvert af årene blev anerkendt med en Michelin Plate.
Når han ikke står i det travle køkken, kan man ofte finde Martin i naturens fredfyldte omgivelser. Fritiden bliver brugt på lystfiskeriet ved Samsøs kyster og vige.
Stephanie startede langt fra duften af friskbrygget kaffe og klirrende glas. Hendes passion førte hende først til en verden af beklædningshåndværk og modeldesign. Fra tøjhåndværkets verden gik rejsen videre til Silkeborgs kulinariske scene hvor hun opdagede en kærlighed til restaurationsbranchen. Her tog hun uddannelsen som tjener med erfaring fra nogle af byens bedste caféer/restauranter. Senest har hun været på Restaurant Mejeriet, hvor hun som restaurantchef orkestrerede servicesymfonien og sikrede, at hver gæst følte varmen fra hendes gæstfrihed.
Med venlig hilsen
Martin og Stephanie
Restaurant Behrnt har åbent hver dag fra kl. 18.00
Sidste bestilling (mad) kl. 21.30. Restauranten lukker kl. 23.00
Aavej 21, Ballen
8305 Samsø
CVR: 24230732
Vi har alt til den perfekte ferie i Ballen
© Ballen Badehotel 2023
Fotograf: Jack Fridthjof
