Velkommen til

Restaurant Behrnt

Restaurant Behrnts filosofi og omdrejningspunkt i vores køkken er baseret på Samsøs natur, vildt som dyrket fra haven, skoven, marken og havet.
Vi kærer os om traditionerne, og stræber efter at skabe fornyelse på en ambitiøs og grundig måde og følger årstidernes skift.
Vi repræsenterer den samske natur i tæt samarbejde med øens stolte dyrkere og jægere, og bearbejder alle råvarer med respekt og ydmyghed for øens kultur
Restaurant Behrnt er opkaldt efter badehotellets grundlægger Emil Behrnt.

Ballen Badehotel

René besøger asparges manden på Samsø

Samsø er kendt for sine kartofler og gode råvarer. Se med her, når René Knudsen besøger de dygtige avlere, som med deres stolthed og flid er med til at skabe de bedste madoplevelser på Ballen Badehotel

"Som køkkenchef og daglig leder af dette smukke badehotel føler jeg, det er min pligt og fornemmeste opgave, at gøre mit yderste for at give gæsten en uforglemmelig oplevelse ."

-René Knudsen.

  • Lokale råvarer
  • Plads til 75 gæster
  • Terrasse
  • Aftensol
  • A la carte kort
  • Sæsonmenu
  • Veganermenu
  • Børnemenu

A la Carte Menu

Forretter

Ferskrøget laks

Fennikel, rygeostecreme, syltede rødløg, citron og dild

185,-

Hele grillede jomfruhummere

Krydderurtesmør, salat, aioli og friske urter

168,-

Carpaccio

Carpaccio af Himmerlands oksefilet, ruccola, parmesan, pinjekerner, trøffelolie og citron

158,-

Veganer

Selleri tonnato, ruccola, koldpresset olie, citron, krydderurter og kikærtemayo

138,-

Dessert

Hjemmebagte pandekager

Pandekager, vaniljeis, karameIiserede mandler og passion/citron sauce

145,-

Jordbærtrifli

Jordbær, vaniljecreme og crumble

95,-

Istallerken

2 slags is, nøddecrumble og friske bær

110,-

Variation af danske oste

Rødkitte, blåskimmel og fast ost
Figner i portvinssirup
syltet melon

110,-

Veganer

Sorbet is med nøddecrumble, karamelbrud og friske bær

110,-

ballen_badehotel_restaurant_behrnt_midterstykke

Hovedretter

Hummeranretning

½ kogt hummer, pil-selv-rejer, 2 grillede jomfruhummere, marinerede Samsø kartofler, aioli, thousand island og citron

425,-

Fisketallerken

Stegt rødtungefilet, spinat, stegt blomkål, friterede kapers, beurre blanc sauce og Samsø kartofler

265,-

Fedtmarmoreret Rib-eye (Black Angus)

250 g bøf med bearnaisesauce, fritter og salat af syltede rødløg, grønne tomater og ristede nødder

335,-

Stegt økologisk kyllingebryst

Økologisk kyllingebryst, spidskål, ærtepuré, Samsø kartofler og persillesky

245,-

Veganer

Risotto med friske ærter og ristede portobello svampe, krydderurtepesto og sprødstegte grøntsager

245,-

Børnemenu

Vælg frit mellem:
Kylling
Fiskefilet
Kødsauce

Tilbehør, vælg frit mellem:
Frisk pasta
Pommes frites
Kartofler
Rå grøntsager i stave
Ketchup, remoulade, mayo efter ønske

125,-

Børn er hjertens velkomne, men vi anmoder om, at de bliver forventningsafstemt med, at det foregår på de voksnes præmisser. Det betyder, at I selv holder øje med jeres yngste, så de ikke er til gene for øvrige gæster samt vores serveringspersonale