Restaurant Behrnts filosofi og omdrejningspunkt i vores køkken er baseret på Samsøs natur, vildt som dyrket fra haven, skoven, marken og havet.
Vi kærer os om traditionerne, og stræber efter at skabe fornyelse på en ambitiøs og grundig måde og følger årstidernes skift.
Vi repræsenterer den samske natur i tæt samarbejde med øens stolte dyrkere og jægere, og bearbejder alle råvarer med respekt og ydmyghed for øens kultur.
Restaurant Behrnt er opkaldt efter badehotellets grundlægger Emil Behrnt.
“Som køkkenchef og daglig leder af dette smukke badehotel føler jeg, det er min pligt og fornemmeste opgave, at gøre mit yderste for at give gæsten en uforglemmelig oplevelse .”
– René Knudsen.
*Eksempel på menu. Ny menu vil være at finde på siden i foråret 2022.
Jomfruhummer grillet med hvidløg og urter, spæde salater og aioli
Carpaccio af himmerlands kalvefilet, gammel knas, mandler og ”Blå Kornblomst” mayo.
Pocheret rødtungefilet og hummer bisque.
Hertil nye Samsø kartofler og dagens høst af grønt.
Hvidvinsdampede blåmuslinger, aioli og pommes frites.
250 g krogmodnet Black Angus striploin, sauce bearnaise, fritter og salat med syltede rødløg, bagte tomater og ristede nødder.
Fransk supreme kyllingebryst,
Madeira Sc. og stikkelsbærkompot.
Hertil dagens høst af grønt.
Perlebygotto på kokosmælk, urteolie og dagens høst af grønt.
3 glas – pris pr. gæst
275,-
På Restaurant Behrnt har vi udover vores a la carte, også en sæson menu. Menuen skifter fra dag til dag, alt efter hvad vores dygtige lokale leverandører tilbyder.
295,-
395,-
