Restaurant Behrnt

Restaurant Behrnts filosofi og omdrejningspunkt i vores køkken er baseret på Samsøs natur, vildt som dyrket fra haven, skoven, marken og havet.

 

Vi kærer os om traditionerne, og stræber efter at skabe fornyelse på en ambitiøs og grundig måde og følger årstidernes skift.

 

Vi repræsenterer den samske natur i tæt samarbejde med øens stolte dyrkere og jægere, og bearbejder alle råvarer med respekt og ydmyghed for øens kultur.
Restaurant Behrnt er opkaldt efter badehotellets grundlægger Emil Behrnt.

Restaurant Behrnt
René Knudsen. Restaurant Behrnt

“Som køkkenchef og daglig leder af dette smukke badehotel føler jeg, det er min pligt og fornemmeste opgave, at gøre mit yderste for at give gæsten en uforglemmelig oplevelse .”


– René Knudsen.

A la carte Menu – september

Forretter

Varm røget laksetatar

m. citron, løg, capers, peberrod & vild brøndkarse
185,-

Carpaccio af oksefilet

m. tomat, basilikum, øens salater, mandler & Gammel Knas
168,-

Cremet hummerbisque

m. dampet flynder, urter & lakseæg
195,-

Auberginekaviar (vegan)

m. tomat, olivenolie, citron & spirer
168,-

Hovedretter

Hvidvinsdampet rødtunge

m. kartofler, friskbælgede ærter, ærteskud & safransauce
295,-

Stegt kyllingebryst

Med nye porrer, Samsø kartofler, hønsesky, & frisk brøndkarse
275,-

Ribeye

Med bearnaisesauce, grønne asparges & pommes frites
385,-

Perlebygotto (vegan)

Med syltede svampe, asparges & kartoffelchips
245,-

Tilbehøret på hovedretterne er afstemt efter sæsonens grønt fra lokale avlere.

Desserter

Kompot af Samsø æbler

m. crumble & hvid chokoladeskum
155,-

Mandel Mazarin

m. æblesorbet & chokoladekrystaller
135,-

Istallerken

Sorbet, iscreme, nødder, bær

145,-

Tre gode oste

Fast, skimmel & blå med sylt og knas
175,-

Vi laver vegetar- og veganerretter samt børnemenuer efter ønske. Vi tager desuden gerne hensyn til allergener. 

VINMENU

Badehotellets vinmenu

3 glas – pris pr. gæst
275,-

Badehotellets franske vinmenu 4 glas

4 glas – pris pr. gæst
425,-
Sæson menu

På Restaurant Behrnt  har vi udover vores a la carte, også en sæson menu. Menuen skifter fra dag til dag, alt efter hvad vores dygtige lokale leverandører tilbyder.

2-retters menu

375,-

3-retters menu

425,-

Åbningstider

Restaurant Behrnt har åbent hver dag fra kl. 18.00 
Sidste bestilling (mad) kl. 21.30. Restauranten lukker kl. 23.30