Sæsonmenu med fokus på de daglige leveringer fra Samsø.
Se tavlen i restauranten eller spørg tjeneren for dagens menu.
2 retter for 475,-
3 retter for 580,-
Fra d. 17/4 2026
Er en 3-retters sæsonmenu med fokus på de daglige leveringer fra Samsø.
Se tavlen i restauranten eller spørg tjeneren for dagens menu.
2 retter for 460,-
3 retter for 560,-
Fra 17/4 2025
Så er dysten om Samsøs bedste kartoffelmad 2024 i gang!
Kom forbi Restaurant Behrnt og smag vores kreation, bestående af:
Nye, samske kartofler
på friskbagt rugbrød
pyntet med duet af kapers,
variation af løg og peberbacon
Pris for kartoffelmaden er 100,-
Restaurant Behrnt er en skøn restaurant beliggende i hjertet af Ballen på Ballen Badehotel. Kendt for sin hyggelige atmosfære og fantastiske madoplevelser. Restauranten er indrettet i klassisk badehotels-stil med et moderne touch, med rå træborde og billede af Samsø, som skaber en afslappet og behagelig stemning, hvor der er plads til alle.
På Restaurant Behrnt sætter vi en ære i at sammensætte menuer med Samsø som omdrejningspunkt. Vi finder stor inspiration fra den lokale fisker, avlernes marker og skovens vilde urter. Så både naturen og det lokale er i fokus.
Vores menuer kommer derfor også til at bære præg af det danske landkøkken med inspiration fra det franske, hvor vi stræber efter at skabe fornyelse og at følge årstidernes skiften.
I forårets spæde start, hvor de små asparges og urter titter frem, vil vores kokke bruge nænsomme tilberedningsmetoder, så den rene og fine smag kommer til udtryk. Vi vil altid give dig en del af Samsø på tallerkenen.
Vores tjenere står klar til at præsentere nøje udvalgte vine, der matcher restaurantens aktuelle menuer og et udvalg af after dinner spiritus. Har du lyst til at nyde en hel flaske, byder vores vinkort på et bredt udvalg – naturligvis også med vine fra Samsø.
Drikkevarekortet byder desuden på specialøl fra det danske mikrobryggeri ÅBEN, økologiske sodavand, saft fra Samsø bær og kaffe fra ØNSK. Er du i humør til en drink, har vi et varieret udvalg af både klassiske og hjemmelavede cocktails – nogle med et moderne twist, andre med et strejf af øens særlige karakter.
På barvognen som du finder i restauranten, er der både kendte klassikere og lokale samske spiritusser, der fuldender oplevelsen.
Vores smilende tjenere og kokke står klar til at skabe en dejlig og behagelige aften med forfriskende drikke og smagfulde retter, så du bare skal koncentrere dig om at nyde dit ophold.
På Restaurant Behrnt har vi fra starten haft en ambition om fortrinsvis at anvende råvarer der er dyrket og produceret med omtanke for klima og miljø. I dag er 30-60% af vores råvarer økologiske, og restauranten har derfor modtaget Det Økologiske Spisemærke.
Vi køber og tilbereder råvarer i sæsonen, når de er mest smagfulde og næringsrige. Vi stræber efter at have en kort og gennemsigtig fødevarekæde, hvor vi så vidt muligt benytter øens lokale produkter og hvor vi kender alle vores leverandører personligt.
Vi arbejder aktivt på at minimere spild, samt at reducere vores CO2-aftryk. På Restaurant Behrnt tror vi på, at vi ved at vælge bæredygtige og økologiske produkter, kan give vores gæster en kulinarisk oplevelse, der ikke kun tilfredsstiller smagsløgene, men også efterlader et positivt aftryk på miljøet.
For 3. år i træk har vi vundet – ikke bare én men to priser ved årets SAMSØS BEDSTE KARTOFFELMAD. 3. pladser i både Publikums- og Juryprisen. En stor tak til alle vores gæster der har besøgt Ballen Badehotel for at smage og bedømme vores kartoffelmad, og tak til Visit Samsø og dommerpanelet for et dejligt arrangement.
Vi glæder os til vores fjerde sæson i Restaurant Behrnt på Ballen Badehotel. Vi ser frem til at tage imod en masse glade gæster, der kommer til Samsø for at nyde Ballen Badehotel og for at opleve alt, hvad vi og øen har at byde på.
Samsø betyder meget for os. Vi sætter stor pris på den fantastiske feriestemning, der fylder hele øen, og på den skønne natur, som omgiver os. Vi har et stort fokus på de mange ting, øen kan tilbyde, og derfor samarbejder vi med en lang række lokale leverandører, der deler vores passion for Samsø, kvalitet, økologi og bæredygtighed.
Martins kulinariske rejse
Martins kulinariske rejse startede på Struer Grand Hotel, hvor han blev uddannet som kok. Herefter blev hans gastronomiske erfaring finpudset på forskellige restauranter og hoteller i det Midt- og Østjyske. Blandt andet tilbragte han fire år som køkkenchef på Restaurant Mejeriet ved Vilhelmsborg, som hvert år blev anerkendt med en Michelin Plate.
Martin har også gennemført en uddannelse i mental udvikling, så medarbejdernes trivsel og mentale sundhed altid er i fokus på hele hotellet.
Når han ikke står i det travle køkken, finder man ofte Martin ved Samsøs smukke kyster og vige, hvor fritiden bliver brugt på lystfiskeri.
Stephanies vej til værtskab og gastronomi
Stephanie startede langt fra duften af friskbrygget kaffe og klirrende glas. Hendes rejse begyndte inden for beklædningshåndværk og modeldesign, før vejen førte hende videre til Silkeborgs kulinariske scene, hvor hun opdagede sin kærlighed til restaurationsbranchen. Her arbejdede hun på flere af byens førende caféer og restauranter.
Glæden ved faget voksede, og Stephanie uddannede sig til tjener. Senest har hun været restaurantchef på Restaurant Mejeriet, hvor hun orkestrerede servicesymfonien og sikrede, at hver gæst mærkede varmen fra hendes nærvær og gæstfrihed.
Med venlig hilsen
Martin og Stephanie
Restaurant Behrnt har åbent hver dag fra kl. 17.30
Fra d. 17/4 2026
Restaurant Behrnt har åbent hver dag fra kl. 18.00
Sidste bestilling (mad) kl. 21.30. Restauranten lukker kl. 23.00
Aavej 21, Ballen
8305 Samsø
CVR: 24230732
Vi har alt til den perfekte ferie i Ballen
© Ballen Badehotel 2025
